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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。